Zuppa “C’è quel che c’è”

Zuppa “C’è quel che c’è”

Per 2 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 3 spicchi di aglio
    • sale, olio, peperoncino
    • 2 carote
    • 1 barattolino di cannellini già lessati
    • 1 barattolino di ceci già lessati
    • vino bianco
    • 3 zucchine tagliate a dadini
    • 3/4 cucchiai di pelati
    • 1 dado
    • 2 manciate di cereali
    • 1 manciata di mafaldine
    • 1 uovo

Avete presente una di quelle sere d’inverno dove avete  poche cose in frigo e tutte diverse ma nessuna sufficiente per un piatto completo?

Senza troppa voglia di inventarmi piatti strani o di scongelare qualcosa ho pensato a una zuppa cremosa e con tanto gusto, ricca di tutti i sapori della stagione fredda.

Preparazione

  1. Soffriggete 3 spicchi d’aglio con olio, peperoncino e 2 carote tagliate a pezzetti.
  2. Aggiungete 1 barattolino piccolo di fagioli cannellini e 1 di ceci lasciando andare la cottura fino a formare una deliziosa cremina.
  3. Sfumate con il vino bianco e poi unite 3 zucchine tagliate a dadini e 3/4 cucchiai di pelati.
  4. Poi aggiungete anche 1 dado e una manciata di cereali vari, io uso un misto favoloso di Nattura.
  5. Lasciate amalgamare il tutto e poi unite 2 bicchieri d’acqua e iniziate la cottura in pentola a pressione per 20 minuti
  6. A fine cottura aggiungete un pugno di mafaldine e 1 uovo che mescolate delicatamente all’interno della zuppa.
  7. Servire caldissimo.

Nota

  • Se non avete le verdure fresche potete sostituirle con un buon minestrone surgelato 15 verdure della Findus. In questo caso la cottura in pentola a pressione sarà di 40 minuti!
  • Potete aggiungere un pò quello che vi piace: farro, orzo, grano, lenticchie! Sono tutti sapori che si amalgano benissimo

Un Commento

  1. stupenda e …ti risolve e ti scalda la serata!!!ma grazie!!

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