Avete presente una di quelle sere d’inverno dove avete  poche cose in frigo e tutte diverse ma nessuna sufficiente per un piatto completo?

Senza troppa voglia di inventarmi piatti strani o di scongelare qualcosa ho pensato a una zuppa cremosa e con tanto gusto, ricca di tutti i sapori della stagione fredda.

Preparazione

1. Soffriggete 3 spicchi d’aglio con olio, peperoncino e 2 carote tagliate a pezzetti.
2. Aggiungete 1 barattolino piccolo di fagioli cannellini e 1 di ceci lasciando andare la cottura fino a formare una deliziosa cremina.
3. Sfumate con il vino bianco e poi unite 3 zucchine tagliate a dadini e 3/4 cucchiai di pelati.
4. Poi aggiungete anche 1 dado e una manciata di cereali vari, io uso un misto favoloso di Nattura.
5. Lasciate amalgamare il tutto e poi unite 2 bicchieri d’acqua e iniziate la cottura in pentola a pressione per 20 minuti
6. A fine cottura aggiungete un pugno di mafaldine e 1 uovo che mescolate delicatamente all’interno della zuppa.
7. Servire caldissimo.

Nota

• Se non avete le verdure fresche potete sostituirle con un buon minestrone surgelato 15 verdure della Findus. In questo caso la cottura in pentola a pressione sarà di 40 minuti!
• Potete aggiungere un pò quello che vi piace: farro, orzo, grano, lenticchie! Sono tutti sapori che si amalgano benissimo