Tagliatelle alla crema di basilico e vongole veraci

Per 2 personeTempo: ~

Ingredienti

  • 1 sacchetto di vongole veraci
  • 1 mazzetto di basilico
  • olio, sale, aglio
  • prezzemolo
  • vino bianco

Questa ricettina estiva è veramente strepitosa e riassume tutti i sapori dell’estate: il basilico e le vongole!

Provare per credere! Inoltre è semplicissima!

Preparazione

  1. Imbiondite uno spicchio d’aglio con olio e prezzemolo.
  2. Aggiungete le vongole veraci con un pò di vino bianco e fatele aprire tramite cottura con coperchio.
  3. A parte frullate un abbondante mazzetto di basilico con un pò’olio e acqua.
  4. A fine cottura delle tagliatelle (io ho usato quelle senza uovo) ripassate tutto in padella con le vongole (che avrete scolato e filtrato) aggiungendo se necessario un goccino di latte per rendere tutto più cremoso.

2 commenti

  1. Chiara, secondo me hai saltato un passaggio!!!
    Le vongole vanno fatte aprire da sole, non nell’olio col quale condirai la pasta!!
    Questo perché le vongole quando si aprono, tirano fuori la loro acquetta (che è buona) ma che contiene, però, anche la sabbia!!
    Io faccio così:
    le faccio aprire in padella suo fuoco, poi filtro la loro acquetta mettendo un po’ di ovatta in un colino; nell’ovatta rimarrà tutta l’eventuale sabbia mentre l’acquetta (pulita) che ho raccolto in un bicchiere, la metto nella padella dove c’è l’olio, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino e nella quale farò poi saltare la pasta una volta scolata!
    Che buoneee!!
    Ciao ciao.

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