Plumcake alla zucca, cacao e pumpkin spice

Plumcake alla zucca, cacao e pumpkin spice

Per 6 personeTempo: ~

    Ingredienti

    • 100 gr di farina 00
    • 50 gr di fecola di patate
    • 30 gr di cacao amaro in polvere
    • 100 gr di zucchero di canna
    • 50 gr di miele
    • 250 gr di zucca delica
    • 3 uova medie
    • 100 ml di olio di semi di girasole
    • 16 grdi lievito chimico in polvere
    • 1 grosso pizzico di sale fino
    • 1 cucchiaio di pumpkin spice

Prendendo spunto da una ricetta di Sonia Peronaci, ho preparato questo delizioso plumcake autunnale a base di zucca cui ho aggiunto il mio ingrediente preferito, il Pumpkin Spice.

Il risultato è un profumato e morbidissimo plumcake per la colazione con cui iniziare bene la giornata o per scaldarsi nei freddi pomeriggi di novembre.

Strumenti consigliati

  • stampo da Plumcake: io ne ho usato uno strepitoso della Nordic Ware che si chiama Botanical Pumpkin Loaf Pan
  • se usate uno stampo particolarmente ricco di dettagli, vi consiglio caldamente uno spray staccante per evitare brutte soprese
  • il pumpkin spice è uno degli ingredienti fondamentali ma può essere sostituito (non del tutto come aroma) da un mix di cannella chiodi di garofano e noce moscata.

 

Preparazione

  • Io vi consiglio di pulire, tagliare a fette e cuocere in forno la zucca coperta (40 min a 180° ventilato) in anticipo, ad esempio a pranzo per il pomeriggio o la sera per il giorno dopo, in modo da semplificarvi la vita.
  • Per prima cosa separate tuorli e albumi che monterete con le fruste elettriche insieme allo zucchero aggiunto poco alla volta, poi unirete i tuorli e infine il miele. Per ultima la zucca frullata con l’olio.
  • Al composto umido ora unite le polveri: farina, cacao, fecola di patate, lievito, sale e pumpkin spice.
  • Mescolate bene dal basso verso l’alto fino ad amalgamare bene il tutto.
  • Ungete lo stampo e versate il composto.
  • Lasciate in forno per circa 30 minuti in modalità statica a 180°, previa prova dello stecchino.

Un Commento

  1. con pochi e semplici ingredienti si ottiene un torta morbida , golosa e molto profumata ….complimenti davvero un’ ottima ricetta !

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