Questo è un piatto davvero semplicissimo ma di una bontà rara, ideale per una fredda serata invernale oppure per una cena con amici…farete un figurone!

Preparazione

1. Soffriggete 1 spicchio d’aglio grande con olio e sale.
2. Aggiungete una confezione di pancetta affumicata e fatela diventare croccante, sfumando di tanto in tanto con un goccino di vino bianco.
3. Unite il gorgonzola dolce e fatelo sciogliere unendo un goccino di latte e sfumando con acqua calda e salata della pasta.
4. A completo scioglimento spegnete e il fuoco e lasciare riposare.
5. Scolate le chicche di patate e fatele saltare con il sughetto cremoso aggiungendo se necessario un goccino di latte.
6. Servite con abbondante spolverata di parmigiano e di pepe.